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1997年於台北東區敦化南路上,LAVAZZA  Espresso Point老咖啡館(全球中文註冊譯名)在亞洲市場初試啼聲,兩年後東京、大阪也陸續有專賣店開張,2003年底老咖啡館連鎖店進駐全世界最高的摩天樓-Taipei101,同時漢城、雅加達也開始掛牌,2005年將進入中國市場,上海、北京會同時建立了示範點,義大利LAVAZZA咖啡在東方世界茁壯比想像中更快,顯然這股義式咖啡風潮,很快會襲捲整個亞洲,15億人口的中國及10億人口的印度,將是LAVAZZA的 下一個主要目標,無庸置疑將會成為全球最大的咖啡市場。

摘自
2004Comoeuro
雜誌英文版二月號

 

 

 

  國際連鎖

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  特色設計

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霓虹招牌 圓形店招 白砂吊燈 金屬吊燈
       
層板崁燈 吧台造型 頂帶設計 立柱設計
       
鐵花欄杆 海報牆面 形象禮盒 櫥窗設計
       
禮盒設計 杯組陳列 造型時鐘 特色調料
       
主力機種 酒類飲料 戶外大傘 店頭招牌
       
球型吊燈 花磚牆面 自助服務 產品陳列

 

  店頭設計

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LAVAZZA "Blue"  (Best Lavazza Ultimate Espresso) 的旋風逐漸蔓延全球的同時,老咖啡館的整提設計也越見明顯,明亮潔淨的地中海藍色系列讓來客鬆弛緊繃的神經。

由於店居賣場內與獨立於街頭有先天條件的不同,是故在店面設計上是有些許差異,在街頭上店頭色彩明亮突顯,但在賣場中為了配合賣場或百貨公司整體設計,使用色彩採用較不突兀的深鐵灰色,懸掛的招牌是以最新塑鋁材質製作的LAVAZZA Espresso Point 及中文 "老咖啡館"霓虹店標。

  • 原文招牌

  • 中文招牌

  • 明亮的櫥窗設計

  • 人文歷史濃烈的店頭海報櫥窗


 

 

  店內設計

 

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寬敞的點餐區,有別於時下一般的咖啡店或連鎖,比較大的坪數是LAVAZZA老咖啡館的必要條件之一,豐富的內裝,多樣的吧檯設計吸引了各層次的消費族群。

把西餐廳的感覺融合咖啡館的設計上,採用比一般咖啡桌更大的桌面,強化了桌面的功能性,除了正常的餐飲活動,也能讓消費者洽商、開會、展示、讀書及打電腦,尤其是地面設計多採戶外地磚用於室內,憑添了更休閒的動感,淡黃陽光色的燈光,柔和了整個店內的感覺。

  • 寬敞的點餐區

  • Menu清楚美麗

  • 座位區燈光柔和明亮

  • 整個店內區隔規劃有序


 

 

 

  藍帶點心

 

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LAVAZZA老咖啡館的點心名聞遐邇,點心由中央廚房供應,點心師傅多人都有取得法國"藍帶"學院授證,點心形式簡單大方,重視外觀及質感口味,多樣性、豐富性、多元性,是一本初衷的堅持,有鹹有甜,有軟有硬,現場烘琣的品項更是多樣,國內難得一見。

如果是第一次來店,絕不可錯過鎮店之寶-"烘布蕾"、"地震"等膾炙人口的點心,絕對讓你物超所值,恨不得能變身"大胃王",一舉嚐盡所有76種精心設計的歐式點心。

  • 蛋糕式樣多彩多姿

  • 8呎蛋糕柜兩座

  • 動線清楚可人食指大動

  • 鹹派Tart種類繁多堪稱一絕

 

 


  戶外設計

 

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戶外傘獨特而巨大,適合舉辦各類活動,戶外看板設計美麗堅固質感更好,又有年度海報吸引消費者,若非國際大型咖啡事業是無法提供如此強大的資源來做經營後盾。

由於LAVAZZA機器是主要營業品項之一,固定時參加大型國際展覽活動是老咖啡的職責,同時也增加了市場知名度,名媛士紳多為其忠誠的消費群。

  • 優良的大型戶外傘

  • 明顯的戶外立招看板

  • 士紳淑女為忠實客戶

  • 參展頻繁

 

 


  形象佈置

 

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LAVAZZA 老咖啡館內展示品多元化,專業而普及,市場接受度甚高,櫥窗擺設有專人陳列,吸引人駐足留連,豐富的產品往往是經營的一個主要收入來源,LAVAZZA總公司極為注意這個領域。

無論是店內使用的機械設備擺設,無一不是精心設計的產品,人員的訓練更是LAVAZZA老咖啡館堅強的一環,每月固定舉辦內部員工提升自我的訓練,除了吧檯技巧,外場的接待應對也是課程之一。

  • 明亮特色的櫥窗

  • 恬靜優雅的戶外區擺設

  • 使用專業輕便的子彈機型

  • 人員訓練完全

 

 


  飲料吧

 

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松子拿鐵 卡布基諾 原味拿鐵 肉桂拿鐵
       
焦糖拿鐵 康寶藍 義式濃 美國佬
       
冰拿鐵 橘香冰莎 奶昔冰莎 義式冰咖啡
       
冰卡布基諾 綜合果汁 冰果茶 橘香冰莎
       
 
鮮果汁 咖啡歐 英倫情人  

 


  鹹甜點心吧

 

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三明治 大理石重起士 山米納花生 巴巴露亞
       
可頌三明治 甘納許 香草雪藏 原味起士
       
烘布蕾 席布斯塔爾 國王十字軍 費加洛巧克力
       
提拉米蘇 黑森林 塔爾焦糖椰香 撒瓦千層派
       
餐後附贈點心 歐培拉 檸檬派 藍莓起士
       
   

各式鹹派

華盛頓蘋果派

       


  美食吧

 

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千層麵 特選披薩 蘑菇羅勒蛋捲 古早味蹄膀
       
奶油南瓜湯 奶油牛肉千層麵 奶油茄汁鮮蝦 奶油野菇菠菜
       
蘑菇碳烤鮭魚排 白酒蛤蜊麵 沙爹雞腿焗香 泰式酸辣海鮮湯
       
酸辣檸檬雞肉卷 馬可波羅雞腿 焗烤蘑菇鮭魚麵 焗烤蕃茄肉醬
       
凱撒沙拉 番茄海鮮麵 辣味鮮蝦綠咖哩 墨西哥辣味雞柳
       
酸豆菲力牛肉 牛腩湯粄條 羅勒蒜香 蘑菇奶油麵
       
蘆筍培根麵 豬排咖哩 鴨胸麵 鮭魚捲